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藥食同源,那些你知道的和不知道的可以添加到食品里的中藥

發布日期:2019-10-15 10:39:00

我國自古就有“藥食同源”養生文化,并且已經形成了一種傳統。

顧名思義,是指食物和藥物具有相同的起源和來源。中醫所使用的藥物與食物同源于自然界的植物和動物,以植物為最多,動物次之。某些食物不但可飽腹,更可以之養生,甚至可以輔助或者作為藥物以祛病;反過來講,某些具有養生、防病、治病功效的藥物,又常被作為食物、調料、食品原料來用。二者你中有我、我中有你。



藥食物-谷、果、疏、調料

那么,這些既是食品又是藥品的藥食物,都有哪些呢?

在中醫藥體系內,中藥與食養常結合為用,無需劃清界限。然而,在現代食品藥品管理體系下,為保證其使用的安全性,國家對既是食品又是中藥材物質進行了規范管理,對藥物、食物及既是食品又是藥品的物品進行了區分。

從食品安全的角度,中藥有三類:第一類為藥食兩用的中藥,也就是“既是食品又是藥品”、或者說“按照傳統既是食品又是中藥材物質”;第二類為可用于保健食品的中藥;第三類是禁用在食品中的中藥。

我們今天的重點是講“既是食品又是藥品的物品”,所以將之放在最后面。

名單

1、保健食品禁用物品名單:

八角蓮、八里麻、千金子、土青木香、山莨菪、川烏、廣防己、馬桑葉、馬錢子、六角蓮、天仙子、巴豆、水銀、長春花、甘遂、生天南星、生半夏、生白附子、生狼毒、白降丹、石蒜、關木通、農吉痢、夾竹桃、朱砂、米殼(罌粟殼)、紅升丹、紅豆杉、紅茴香、紅粉、羊角拗、羊躑躅、麗江山慈姑、京大戟、昆明山海棠、河豚、鬧羊花、青娘蟲、魚藤、洋地黃、洋金花、牽牛子、砒石(白砒、紅砒、砒霜)、草烏、香加皮(杠柳皮)、駱駝蓬、鬼臼、莽草、鐵棒槌、鈴蘭、雪上一枝蒿、黃花夾竹桃、斑蝥、硫磺、雄黃、雷公藤、顛茄、藜蘆、蟾酥。

2、可用于保健食品的物品名單:

人參、人參葉、人參果、管花肉蓯蓉、三七、土茯苓、大薊、女貞子、山茱萸、川牛膝、川貝母、川芎、馬鹿胎、馬鹿茸、馬鹿骨、丹參、五加皮、五味子、升麻、天門冬、天麻、太子參、巴戟天、木香、木賊、牛蒡子、牛蒡根、車前子、車前草、北沙參、平貝母、玄參、生地黃、生何首烏、白及、白術、白芍、白豆蔻、石決明、石斛(需提供可使用證明)、地骨皮、當歸、竹茹、紅花、紅景天、西洋參、吳茱萸、懷牛膝、杜仲、杜仲葉、沙苑子、牡丹皮、蘆薈、蒼術、補骨脂、訶子、赤芍、遠志、麥門冬、龜甲、佩蘭、側柏葉、制大黃、制何首烏、刺五加、刺玫果、澤蘭、澤瀉、玫瑰花、玫瑰茄、知母、羅布麻、苦丁茶、金蕎麥、金櫻子、青皮、厚樸、厚樸花、姜黃、枳殼、枳實、柏子仁、珍珠、絞股藍、胡蘆巴、茜草、蓽茇、韭菜子、首烏藤、香附、骨碎補、黨參、桑白皮、桑枝、浙貝母、益母草、積雪草、淫羊藿、菟絲子、野菊花、銀杏葉、黃芪、湖北貝母、番瀉葉、蛤蚧、越橘、槐實、蒲黃、蒺藜、蜂膠、酸角、墨旱蓮、熟大黃、熟地黃、鱉甲。

3、既是食品又是藥品的物品名單

《既是食品又是藥品的物品名單》從1987年發布的61種,幾經修訂,按國衛辦食品函〔2014〕975號發布的名單有101種。2018年7月4日衛健委發布了《按照傳統既是食品又是中藥材物質目錄管理辦法(征求意見稿)》列出86種物質,另新增14種,為100種。(二者實無差異,只是分類合并記述差出一味)。2018版名單如下:

原86種:丁香、八角茴香、刀豆、小茴香、小薊、山藥、山楂、馬齒莧、烏梅、木瓜、火麻仁、代代花、玉竹、甘草、白芷、白果、白扁豆、白扁豆花、龍眼肉(桂圓)、決明子、百合、肉豆蔻、肉桂、余甘子、佛手、杏仁(苦、甜)、沙棘、芡實、花椒、赤小豆、麥芽、昆布、棗(大棗、黑棗)、羅漢果、郁李仁、金銀花、青果、魚腥草、姜(生姜、干姜)、枳椇子、枸杞子、梔子、砂仁、胖大海、茯苓、香櫞、香薷、桃仁、桑葉、桑椹、桔紅(橘紅)、桔梗、益智仁、荷葉、萊菔子、蓮子、高良姜、淡竹葉、淡豆豉、菊花、菊苣、黃芥子、黃精、紫蘇、紫蘇子(籽)、葛根、黑芝麻、黑胡椒、槐花與槐米、蒲公英、榧子、酸棗、酸棗仁、鮮白茅根(或干白茅根)、鮮蘆根(或干蘆根)、橘皮(或陳皮)、薄荷、薏苡仁、薤白、覆盆子、藿香、烏梢蛇、牡蠣、阿膠、雞內金、蜂蜜、蝮蛇(蘄蛇)

新增14種:粉葛、布渣葉、夏枯草、當歸、山奈、西紅花、草果、姜黃、蓽茇

這100種藥食物,囊括了谷、果、蔬、調料、輔料、配料、(茶)飲料等。依據是《按照傳統既是食品又是中藥材物質目錄管理辦法》對于“照傳統既是食品又是中藥材物質”的定義:

是指具有傳統食用習慣,且列入國家中藥材標準(包括《中華人民共和國藥典》及相關中藥材標準)中的動物和植物可使用部分(包括食品原料、香辛料和調味品)。

安全問題

我國《食品安全法》將食品安全,定義為:

食品無毒、無害,符合應當有的營養要求,對人體健康不造成任何急性、亞急性或者慢性危害。

民以食為天。食品安全大于天。衛健委發布名單的出發點就是食品安全問題。

保健食品禁用物品,就是禁止添加到保健品中的,這個很明確。

可用于保健食品的物品,可以作為保健品進入配方(需要批準文號),但卻被明確規定不能添加到食品中。如果不經批準,加入到食品中,是要承擔法律責任的。

既是食品又是藥品的物品,可視作普通食品。依據是《食品安全法》對于食品的定義:

食品,指各種供人食用或者飲用的成品和原料以及按照傳統既是食品又是中藥材的物品,但是不包括以治療為目的的物品。

自古以來,各地方的民眾都會根據各自的情況將藥材加入飲食中,也形成了自己的飲食習慣。傳統食用習慣的沿襲,經過了實踐和時間的檢驗,很好的規避了安全性問題。然而,藥食兩用的物質,因為兼有藥物的屬性,附加了藥物的作用,某些藥物在使用范圍和用量上還是應該予以明示的。

比如火麻仁、杏仁,如果超量食用會導致中毒;決明子常被高血壓人群保健用,也有也有它的不適宜人群。另外如,桃仁、薏米、郁李仁、山楂等對于孕婦是不宜實用的。目前,還沒有明文規定,標注添加入飲食的藥材種類和用量以及對特殊人群做特別提醒。所以我們應該自己知道,主動避免這些可能的安全問題。


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